Идет прокачка вещества через организм, при которой часть атомов забирается и идет на строение организма, а часть ненужных атомов выводится из организма.
А отличие в том, что дыхание это как бы такое особое специализированное питание, которое специализируется только на поглощении кислорода и вывода углекислого газа. Это разделение на питание и дыхание связано со свойствами планеты Земля. На Земле много кислорода находится в атмосфере и поэтому его не надо растворять в воде для питания им. Его можно непосредственно брать из атмосферы.