1) Для того ,потомучто одна ноздря может быть заложена ,а другая - нет . При таком раскладе идет сравнение 2-х пазух носа. именно для этого и закрывают одну ноздрю при проверке
2)Можно выявить таки заболевания как гайморит
3)Потому что воздух свободно проходит ,а при задержке дыхания воздух скапливается в щеках и при нажатии на одну щеку ,воздух , как бы вырывается на ружу , и от этого такой первоначальный звук ,а во втором , в щеках не накапливается воздух и поэтому звука нет )