Картофель содержит ядовитое вещество соланин, которое находится преимущественно в периферических слоях клубня.
Особенно опасны позеленевшие на солнце клубни. При обычной очистке сырого картофеля удаляется около трети общего содержания соланина. Содержание в 100 г картофеля более 20 мг может вызвать отравление. рассчитайте массу соланина в 250 г сырого очищенного картофеля.