Откуда в хлебе дырочки
Дрожжевое тесто. брожение.
Через эти дырки выходил углекислый газ при брожении дрожжей. При запекании такого теста дырки становятся еще больше.
Из-за дрожжей,они оставляют пузырьки воздуха при выпекании