Кожица - это эпидерма, которая покрывает лист. Она защищает части листа, участвует в газообмене и испарении. Если на кожице есть выросты, то они защищают от поедания насекомыми или от перегрева.
Хлоропластов нет в кожице, потому что она очень тонкая и бесцветная, а хлоропластам нужна защита в виде более толстой - паренхимы.