1) Отступающей (что делающей?) - причастие.
грамматическое значение - обозначает признак по действию.
2) Н.Ф - отступающий.
Постоянные признаки: Несовершенный вид, действительное, настоящее время, 1 спряжение, невозвратное.
Непостоянные: Родительный падеж, единственное число, женский род.
3) ..... (какой?) отступающей (определение) - тут надо словосочетание.
Обжигающий - тоже причастие, а радостная - прилагательное.