Вода, как и любое другое вещество, при охлаждении имеет свойство расширяться, т.е. увеличиваться в объёме. При переходе из твердого состояния (снега) в жидкое вода уменьшилась в объёме, что естественно. Температура стала выше, чем была до таяния снега. Кроме снега в банке находился воздух, вероятно. Он был между кристалликами льда, а при таянии поднялся вверх. В самой воде воздух, безусловно, есть. Но в гораздо более маленьких количествах, чем в снеге.