1. Висят - значит действует сила тяжести, направленная вниз.
2. Разного ЦВЕТА - значит материал обладает вполне определённым спектром поглощения, то есть волны одной длины волны поглощает, другой - отражает, тот спектр частот, который отражается нами виден. Это для обычных материалов, из которых делают пальто.
Есть не совсем обычные материалы цвет которых - результат интерференционных явлений, как, например, цвета, видимые нами у бабочек. Если пальто из подобного материала(а у военных подобные есть), то причина разного цвета в другом - другая микроструктура материала, на элементах которого происходит интерференция(разного размера "чешуйки", под другим углом и пр.).
3. То что мы видим эти пальто и различаем цвета говорит о том, что они освещаются светом(электромагнитными лучами) видимого диапазона достаточной интенсивности.
Вроде больше физики в этом вопросе нет.