Земля с прудами, садами и оврагами, полосками ржи и пшеницы - запятые стоят между однородными членами предложения (дополнения - прудами, садами, оврагами, полосками), но только там, где нет союза "и"
зелеными, довольно крутыми обрывами - то же самое - однородные определения (зеленые, крутые)