Алкильный радикал в спиртах проявляет +I эффект и повышает электронную плотность на атоме кислорода. А значит, понижает полярность связи О—Н в гидроксиле. Поэтому со тщелочами спирты не реагируют (точнее реакция очень сильно сдвинута влево, в сторону реагентов, тем более, что алкоголяты в воде немедля гидролизуются). Первая реакция не пойдёт.
Вторая реакция пойдёт, но только с нагревом!
C₂H₅OH + HBr = C₂H₅OBr + H₂O
Получается этилбромид.
Третья реакция пойдёт с образованием этилата натрия и выделением водорода.
2C₂H₅OH + 2Na = 2C₂H₅ONa + H₂↑