В районе средиземноморья преобладают жестколистные вечнозелёные леса и кустарники, типичными для которых являются широкая крона, мощная кора или пробка в стволовой части, жесткие многолетние листья. Структура листьев максимально приспособлена для уменьшения испарений: зеленый матовый цвет, блестящий восковой налет, высокое содержание эфирных масел. Корневая система многих деревьев способна проникать вглубь породы на 10-20 м. Разновидности каменного и пробкового дуба росли на берегах Средиземноморья уже 3-4 тысячи лет назад. В настоящее время такие леса большая редкость. Места, свободные от посевов и плантаций культурных растений, заняты в основном деревьями и кустарниками устойчивыми к пожарам: верески, земляничное дерево, дикие маслины, мирт, фисташки. Кустарники зачастую оплетены колючими вьющимися растениями. В местах вырубки деревьев разрастаются сообщества низкорослых кустарников и травянистых растений. Здесь произрастает кермесовый дуб – кустарник высотой до 1,5 м.