Осенью понижается температура,начинают разрушаться пигменты(хлорофилл), затем в черешке листа паренхимные клетки делятся, образуется "рыхлая ткань",которая уже не удерживает лист на ветке. Т.е. Температура, укороченный световой день дает листьям понять,что пора хд