Да, это так, потому что язык является частью организма, для которого основная функция - это выживание. И чтобы не допустить попадание ядовитых веществ, которые чаще всего имеют неприятный горький вкус, эволюция позаботилась о том, чтобы при приёме пищи люди выплёвывали очень горькую, т.е. с большой вероятностью содержания ядовитых веществ еду.