Склонение имён существительных принято определять по начальной форме, т.е. если существительное стоит в косвенном падеже, то следует поставить его в форму Им.п.
(по) очереди - Р.п., в Им.п. - очередь. Существительное женского рода, с мягким знаком на конце, значит это - 3 склонение.