Язык первый контактирует с едой. Если с ней что-то невпорядке, например кислая или горякая, то ТЫ это сразу почувствуешь языком. Кислый или горький вкус говорит о порче продуктов. Почувствовала неправильный вкус - выплюнула (защитная реакция организма) Поэтому так и говорят "Что язык охроняет вход в пищеварительную систему".
Вот необходимая информация:)