Липовый -сказано в переносном смысле,т.е. нужно добавлять существительное, чтобы определить, что в данном случае слово "липовый" означает ненастоящий. например: липовый документ.
Чего не скажешь про липовый мед и липовое дерево.
не настоящий - сказано в прямом смысле.