Ребята собирали в лесу грибы: лисички, белые, подосиновик и подберёзовики.
Ребята собирали в лесу грибы: и лисички, и белые, и подосиновики, и подберёзовик.
Ребята собирали в лесу съедобные грибы: лисички и белые, подосиновик и подберёзовик
------------------------------------
2) Лисички, белые, подосиновик и подберёзовик - грибы.
--------------------------------------------------
Во всех предложениях однородные существительные: лисички, белые, подосиновик(и), подберёзовик(и). Их и надо подчеркнуть.