Теплолюбивый- говорят обычно о растениях. Это те, которые любят тепло, лучше всего растут в тепле, цветут и плодоносят.
Холодостойкие- опять можно сказать про растения. Это те, которые хорошо переносят холод. Могут расти и жить в холодном климате, и это не погубит их.