Все эти люди — матросы разных наций: рыбаки, кочегары, веселые юнги, портовые воры, машинисты, рабочие, лодочники, грузчики, водолазы, контрабандисты — все они были молоды, здоровы и пропитаны крепким запахом моря и рыбы.
С разбором не уверен, но, вроде бы, так:
Подлежащее (одной чертой подчеркивать): люди, рыбаки, кочегары, веселые юнги, портовые воры, машинисты, рабочие, лодочники, грузчики, водолазы, контрабандисты
Сказуемое (двумя чертами): матросы
Подлежащее: все они
Сказуемое: были молоды, здоровы
Удачи!