Почему при замерзании воды в бутылке она разорвется?

Вода при 4 С имеет максимальную плотность, и ее слои опускаются ко дну. При достижении 0 С поверхность воды начинает замерзать образуя сверху ледяную "пробку". По мере нарастания льда, межмолекулярные силы льда разрывают емкость.