У птиц отсутствуют зубы, появляется роговой клюв, в пищеводе - зоб, желудок подразделяется на два отдела - железистый (в нём осуществляется химическая обработка пищи) и мускульный (в нём происходит механическое измельчение), длина тонкого кишечника увеличивается, толстый же укорачивается.
Изменения в системе органов пищеварения у птиц связаны с полётом.