Без витаминов, действительно, нарушается обмен
веществ, потому что именно они способствуют образованию ферментов и
биологически активных веществ, необходимых для нормальной работы организма.
Витамины в небольших количествах поступают в организм человека с едой, а
недостаток даже одного из них приводит к болезням гиповитаминозам. Человек,
который потребляет разнообразную пищу гиповитаминоза может не опасаться, так
как в его организм попадают все необходимые витамины.