Нет,нельзя. Для поддержания жизнедеятельности в рацион питания должны входить разнообразные продукты. Углеводы не могут заменить белки(которые являются строительным материалом для нашего организма), жиры(которые являются главным источником энергии),тем более они не заменят необходимых витаминов и минералов.