Правильно пишется «бьет».
Правописание других форм слова «бьет»: бить, бью, бьем, бьешь, бьете, бьют, бил, била, било, били, бив, бивши, бей, бейте, бьющий, бьющего, бьющему, бьющим, бьющем, бьющая, бьющей, бьющую, бьющею, бьющее, бьющие, бьющих, бьющими, бивший, бившего, бившему, бившим, бившем, бившая, бившей, бившую, бившею, бившее, бившие, бивших, бившими, битый, битого, битому, битым, битом, бит, битая, битой, битую, битою, бита, битое, бито, битые, битых, битыми, биты.