11.
1) (C6H5010) + nH20 = nC6H1206 (гидролиз крахмала в присутствии кислот и нагревании)
2) С6H1206 = 2C2H5OH + 2CO2 (этот процесс называется спиртовым брожением, он протекает при добавлении к тесту дрожжей, при гликолизе в в клетках в присутствии некоторых бактерий брожения).
3) С2H5OH = C2H4 + H2O (дегидратация алканола, при нагревании в присутствии концентрированной серной кислоты, t>140).
4) С2H4 + Cl2 = CH2Cl - CH2Cl (хлорирование алкенов идёт при обычных условиях, протекает по механизму электрофильного присоединение).
5) С2H2Cl - C2H2Cl + 2NaOH = CH2OH -CH2OH + 2NaCl (щелочной гидролиз дигалогенпроизводных алканов).
12.
Изомер: CH3 - C(OH)2 - CH3 - пропандиол - 2,2
Гомолог: CH2OH - CH2OH (этиленгликоль, или 1,2-этандиол, а также все аналогичные гликоли: бутиленгликоль и т.д.).
13.
MgO + 2CH3COOH = (CH3COO)2Mg + H2O
MgCO3 + CH3COOH = (CH3COO)2Mg + CO2 + H20
14.
1) СH3CH2CH2OH + CuO = CH3CH2COH + Cu + H2O (нагревание)
2) CH3CH2COH + 2Cu(OH)2 = CH3CH2COOH + Cu2O + 2H2O (нагревание альдегидов с голубым осадком гидросида меди(II) - качественная реакция, выпадает также осадок кирпично-красного цвета в виде оксида меди(I)).
Прим. Можно также использовать реакцию серебряного зеркала, кислород или другие сильные окислители, например, сернокислый раствор перманганата калия.
15.
Пишем уравнение реакции:
C2H5Br + NaOH = C2H5OH + NaOH
100-% выход составил бы 23/0,75 = 30,67 г
n(C2H5OH) = 30,67 г/46 г/моль = 0,67 моль
n(C2H5Br) = 0,67 моль
m(С2H5Br) = 0,67 моль * 109 г/моль = 73 г