Печень появляется у высших животных. С кого начиная не скажу, но думаю, у рыб и динозавров она уже была. У простейших печени нет, у червей я думаю, тоже. А у позвоночных - включая человека есть. А функция её такова - она чистит кровь и выделяет желчь для лучшего переваривания пищи.