Потому что это ПРОВОДНИКИ и электроСТАТИКА. "лишние" Электроны отталкиваются друг от друга и собираются на поверхности, внутри нет электрического поля, все эффекты поверхностные, поэтому внутренности проводника не нужны, поэтому
1. по экономическим причинам (дешевле).
2. по эргономическим причинам (прибор легче).