Зимой Солнце достигает крайней нижней точки, то есть находится ниже всего и поэтому греет слабее, "на улице" быстрее темнеет.
Солнце находится на разной высоте как в течение года, так и в пределах одного дня. В полдень, когда Солнце находится выше всего, в зените, мы лучше всего ощущаем тепло раскалённого светила. И наоборот, соответственно.