При попадании воды на часть спирали, она начнет нагреваться, а затем испаряться. отбирая энергию на нагрев и испарение от части спирали, тем самым понижая температуру последней.
Снижение температуры приведет к снижению сопротивления куска спирали и снижению общего сопротивления спирали.
Так как напряжение в сети считается постоянным, ток в спирали возрастет, соответственно и увеличится накал.