В горах люди занимались и занимаются террасным земледелием. Это вынужденая необходимость: жители горных районов наблюдают, какое количество осадков выпадает в той или иной горной местности. Именно этим и обусловлен выбор сельскохозяйственных культур для выращивания. Такие культуры, как чай, кофе, оливки, рис выращивают в горных и предгорных районов мира. Террасное земледелие очень древний вид обработки земли.
На равнинах живет большая часть людей, здесь легче строить оросительные системы, здесь развивается земледелие, животноводство, растениеводство .