Дело в том, что высшие слои общества
отдавали предпочтение не русской традиционной кухне, а европейской. На столе у
них появились:
1)
французские, испанские, немецкие вина;
2)
различные восточные сладости (халва, шербеты, курабье),
бисквиты;
3)
пили кофе, какао (шоколад).
Ежедневно
в богатых столичных домах накрывались обеды на 100 человек. Светская жизнь
знаменовалась балами, маскарадами, театральными премьерами, званными вечерами и
т.д. В Рождество обязательными были Рождественские елки с подарками для богатой
детворы.