Почему на раскаленной сковороде капли воды долго скачут и медленн испаряются?
Между поверхностью сковороды и каплей образуется паровая подушка. Поэтому интенсивнось испарения капли резко уменьшается.
Образуется паровая подушка между пов-стью сковороды и каплей и интенсивнось испарения капли резко уменьшается.