Один, трем,- числительное
Мельник, сыновьям, наследство, мельницу, осла, кота, братья, наследство, брат, мельницу, осла, кота- существительное.
Своим- местоимение.
Оставил, поделили, взял, дали- Глагол.
Небольшое, отцовское, старший, средний, младшему- Прилагательное.