Я не нашла в словаре слово "шалькових", но, думаю речь идёт об обычных рычажных весах.
Надо положить на обе чаши весов по лимону. Если один из них легче, весы это покажут. Если окажется, что лимоны равны по весу, значит, лёгким является третий лимон.