Профессор попытался очеловечить собаку, но увы, в человеческом облике собачьи привычки так и остались.
Возможно, автор хотел показать, что многие из нас живут не как люди, а поведение наше можно сравнить с поведением животного.
Как бы мы не пытались перевоспитать человека, прежние его привычка рано или поздно проявятся.