Устная речь - речь звучащая, произносимая. Речь, которую мы произносим и слушаем.
К устной речи относится : разговор ( говорение- слово какое-то странное), чтение вслух.
Даже если ты будешь петь песни, рассказывать стихи, общаться по телефону, читать вслух или слушать кого-то - это будет устная речь.
Письменная речь: письмо, чтение книг "про себя" (тут устная речь героев превратилась для тебя в письменную) .