Соединения HPO4 в молекулярной форме не существует - это ион. Фосфор в данной реакции окисляется до ортофосфорной кислоты.
Фосфор отдает 5 электронов (Р до Р+5), а йод принимает 6 электронов (Y+5 до Y-1). Тогда при йоде стаьте коэффициент 5, а при фосфоре 6.
6P + 5HYO3 + 9H2O -> 6H3PO4 + 5HY