Это просто.
216+49=265 км/ч - скорость теплохода по течению. Скорость течения реки прибавляется, течение как бы помогает плыть быстрее.
216-49=167 км/ч - скорость теплохода против течения. Скорость течения отнимается, теплоход плывет против течения, течение реки как бы мешает плыть.