Поджелудочная железа является железой смешаной секреции. С одной стороны она как железа внешней секреции имеет протоки в двенадцатиперстную кишку и выделяет туда пишеварительные ферменты расщепляющие белки, с другой стороны она как железа внутренней секреции при помощи клеток которые называются "островки Лангерганса" выделяет в кровь гормон инсулин, который регулирует уровень глюкозы в крови.