1) При нагревании глюкозы с аммиачным оксидом серебра образуется серебристый налет на стенках пробирки. Реакция «серебряного зеркала»
С6H12O6 + Ag2O = C6H12O7 + 2Ag
С сахарозой такая реакция не идет.
2) При нагревании глюкозы с гидроксидом меди (II) образуется красный осадок оксида меди (I), так как окисляется свободная альдегидная группа. реакция "медного зеркала"
С6H12O6 + 2Cu(OH)2 = C6H12O7 + Cu2O + H2O
С сахарозой гидроксид меди (II) образует голубой раствор:
С12H22O11 + Cu(OH)2 = голубой раствор
P.s. составила формулы структурные, но она не скопировалась. так что здесь только молекулярные....