1)
Жва́чные (лат.Ruminantia; от лат. rūma — рубец, первый отдел желудка жвачных1) — подотряд парнокопытных млекопитающих, содержащий шесть семейств. Фитофаги. Жвачные отличаются сложной системой пищеварения. Верхних резцов нет, вместо них плотный мозолистый валик. Коренные зубы имеют лунчатое строение, которое способствует перетиранию корма. Их желудок имеет общую схему строения и обычно имеет четыре отдела: рубец, сетка, книжка, сычуг(у оленьковых отсутствует книжка). В рубце обитают симбиотические простейшие, ферментирующие целлюлозу при помощи симбиотических внутриклеточных бактерий. Жвачные могут переваривать часть этих симбионтов для получения животного белка. 2)У жвачных желудок многокамерный, состоит из 4 отделов: рубец, сетка, книжка и сычуг. Сначала пища поступает в рубец и сетку, там она измельчается и смешивается со слюной. Далее пища поступает в книжку, где еще больше перетирается и продвигается в сычуг, где подвергается действию ферментов. Желудок устроен таким образом для переваривания большого количества грубых кормов.