Скорость направлена вверх, ускорение g направлено вертикально вниз. Когда тело летит, его скорость уменьшается. В верхней точке траектории скорость V=0. Значит и Ek=mV²/2 =0.
Когда камень бросили , у него потенциальная энергия Ep=0, a Ek=27 Дж. В верхней точке Ep =27 Дж и она максимальна. А вот полная энергия Е=Еk+Ep не меняется.