Прилагательные - часть речи, отвечают на вопрос КАКОЙ? КАКАЯ КАКИЕ? и обозначают признак предмета. Изменяется по падежам, родам и числам. Начнём:
Голубой ( какой? обозначает признак предмета, изменяется по падежам(голубого, голубому...), родам (голубая, голубое) и числам (голубые).
Белый (какой? обозначает признак предмета, изменяется по падежам (белого, белому....), родам (белая, белое) и числам (белые).