Производство аскорбиновой кислоты, пищевая промышленность, текстильное производство, раствор глюкозы используется для внутренних инъекций, сорбит(заменитель сахара при диабете), глюконовая кислота.
в промышленности глюкозу получают гидролизом крахмала и целлюлозы. брожение(получение этилового спирта), применяют как питательную среду для размножения кормовых дрожжей, в изготовлении мармелада, карамели, пряников, реакция серебряного зеркала глюкозу применяют при изготовлении зеркал, елочных украшений.