К грибам-сапрофитам относятся такие грибы, которые развиваются на лесном или на любом другом перегное растительного происхождения. Из пригодных для употребления в пищу, к ним относятся такие, как: шампиньоны и зонтики, дождевики и навозники, сморчки и строчки, паутинники и цистодермы.