Нан дастарханға оңайлықпен келмейді. Оны көбіміз біле бермейміз. Ол үшін алдымен жер дайындалады. Дән себіледі. Ол белгілі уақытқа дейін суарылып, жері көпсітіліп, арам шөптерден тазартылып сан алуан жұмыстар атқарылады. Дән уақыты жетіп піскен соң жиналады, астық қоймасына тасылады, өңделіп, тартылып, ұн жасалады. Ұннан наубайханаларда нан пісіріледі. Дайын нан дүкендерге жеткізіледі. Дүкеннен біздің дастарханымызға келеді.