Почему так говорят стройная как Березка Объясните
Это эпитет. Золотая осень, Печальная ива.
Березы никогда не бывают широкими как, например, дуб. Березка сравнивается с девушкой - она красивая, стройная.
Береза олицетворяет красоту.