В слове льют сколько букв и звуков

4 буквы, 4 звука.
Нет звука, соответствующего букве мягкий знак (ь)
А букве ю в данном случае ответствуют целых два звука: j+у
л'jут
Такое происходит в словах типа южный, вьюга, льют - в начале слова или после разделительного мягкого знака.