У слов щавель и молодежь будут разные окончания, потому что щавель мужской род, ь знак на конце значить нулевое окончание, а молодежь женский род, ь знак на конце 3 склонение.
Р.п-щавеля окончание я (кого?, чего?) Т.п-щавелем окончание ем (кем?, чем?)
Р.п-молодежи окончание и (кого?, чего?) Т.п-молодежью окончание ью (кем?, чем?)
Щавель-ударение падает на первый слог.
Молодежь-ударение падает на третий слог.