Мясо теряет при варке 35% своего веса.сколько потребуется килограммов сырого мяса,чтобы получить 130 порций по 80 г вареного мяса в каждой?
1) 10%-35%=65% ( % варёного мяса) 2) 130*80гр=10400гр=10,4кг ( общая масса варёного мяса ) 3) 65% составляет 10,4кг, 100% составляет Х кг; Х=10,4*100:65=16кг ( нужно взять сырого мяса).